蒸發器作為蒸發工藝中的核心設備，其形式的選擇直接影響蒸發效果。常見的蒸發器形式包括中央循環管式蒸發器、外熱式蒸發器、升膜蒸發器、臥式蒸發器、立管式冷水箱型蒸發器、螺旋管式蒸發器、冷卻排管、蛇管式排管、外循環型蒸發設備、懸筐式蒸發器、列文蒸發器、強制循環蒸發器和降膜蒸發器等。這些蒸發器各有特點，適用于不同的原液特性和工藝要求。

     1. 中央循環管式蒸發器：結構緊湊，制造方便，但循環速度較低，適用于一些對循環速度要求不高的場合。

     2. 外熱式蒸發器：加熱室與分離室分開，便于清洗與更換，且循環速度大，適用于需要高循環速度的場合。

     3. 升膜蒸發器：適用于蒸發量較大、熱敏性及易起泡沫的溶液，但不適于高粘度、有晶體析出或易結垢的溶液。

     4. 臥式蒸發器：結構類似于臥式殼管式冷凝器，廣泛使用于閉式鹽水循環系統，但清洗時需停止工作。

     5. 強制循環蒸發器：利用外加動力使溶液沿一定方向作高速循環流動，適用于處理粘度大、易結垢及有大量析出結晶的溶液。

     6. 降膜蒸發器：與升膜蒸發器類似，但原料液由加熱管的頂部加入，適用于多種溶液，特別是熱敏性物料。