三效蒸發(fā)器的低真空太低，不能保持濃縮物的沸點(diǎn)，二次蒸汽的溫度升高，從而縮小加熱蒸汽和濃縮物之間的溫差，減少熱傳遞并減慢蒸汽蒸發(fā)速率，而且加熱材料的加熱溫度，影響成分的保存。真空度過低，除了影響質(zhì)量外，還會縮減設(shè)備的生產(chǎn)能力。低真空的原因如下：

　　（1）將三效蒸發(fā)器的各部分濃縮到空氣中。空氣的滲入增加了真空設(shè)備的額外負(fù)擔(dān)，至?xí)?dǎo)致故障。

　　（2）除了泵設(shè)備的原因外，缺少水主要是由于管道堵塞，造成閥門損壞。水的量不會使二次蒸汽不能及時冷凝，嚴(yán)重影響真空設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　（3）水溫度過高。水進(jìn)入水溫過高，集中加熱產(chǎn)生的大量二次蒸汽不能及時冷凝，三效蒸發(fā)器的真空度將下降。

　　（4）使用蒸汽壓力過高。加熱蒸汽壓力太高，不能夠讓三效蒸發(fā)器的蒸發(fā)速度增加，大量二次蒸汽生產(chǎn)增加了設(shè)備的負(fù)荷，使真空逐漸減少。減少真空度也會增加材料的蒸發(fā)溫度，同時影響產(chǎn)品質(zhì)量，減少設(shè)備生產(chǎn)能力。

　　（5）真空設(shè)備有故障。